LA MAISON BOISSIER PARIS, CONFISEUR CHOCOLATIER

À l’approche des fêtes de fin d’année, on se laisse séduire par les décorations des boutiques, les illuminations des espaces publics, les listes de cadeaux de Noël de nos enfants.

Pour ma part j’aime bien offrir des petites choses à manger. Etant bonne gourmande, je prends un joyeux plaisir à déguster de bonnes friandises.

Récemment j’ai découvert la nouvelle identité de la Maison Boissier Paris, maitre confiseur et chocolatier. Cette maison crée en 1827 a aujourd’hui modernisé son image. Les packagings ont été revus tout en conservant les images d’époques. Le résultat est un mélange très chic et traditionnel. Ils sont à eux seuls des écrins qui feront plaisir et décoreront joliment votre table de Noël.

Monsieur Bélissaire Boissier fut l’inventeur de la technique de glaçage du marron glacé. Autant vous dire qu’ils possèdent une sacré cave qui donne envie d’y plonger la main. Différentes saveurs vous seront proposées et différents coffrets et réglettes, y compris un format de voyage « marrons glacés de voyage » sous vide, parfait pour prendre l’avion ou subir un long transport.

On trouve aussi de jolies tablettes de chocolat aux saveurs uniques : chocolat blanc yuzu, chocolat noir pépites de cerise, chocolat au lait amandes caramélisées.

Il existe aussi des plateaux de dégustation avec des palets de chocolat aux fruits, des pétales de chocolat aux fleurs, des mendiants, des grignotines aussi beaux que bons.

Pour les petits plaisirs gourmands, on craque pour la crème de marrons en tube, les boitiers d’amandes et noisettes enrobées, les pâtes de fruits, les billes de chocolat, les caramels, les orangettes, les truffes

Vous pourrez aussi choisir parmi les multiples confiseries : les perles célestes multicolores, les poudriers de confiseries (menthe, violette), les froufrous, les assortiments de bonbons aux fruits ou aux fleurs…

Pour les enfants, on retombera dans nos souvenirs d’enfance grâce aux pochettes surprises roses et bleues.

Enfin on prendra plaisir à humer leur gamme de thé : mélange Boissier, Jardin de Cacao, Marrons Glacés, Noël à Paris, Christmas vert…

Retrouvez la Maison Boissier dans 3 boutiques en France : 77 rue du Bac à Paris 7ème, 48 rue de Passy à Paris 16ème, Galeries Lafayette Gourmet à Paris.

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Brunch parisien chez Caramelle

Hier je suis allée bruncher dans le quartier Mouffetard à Paris.

Je recherchais un brunch comme celui que je ferai à la maison, avec du choix, de l’abondance et à un tarif raisonnable, loin des habituels oeufs brouillés, hamburgers et jus de fruits industriels qu’on nous facture bien trop cher.

Après quelques recherches et avis sur d’autres blogs, mon choix s’est porté sur Caramelle, un salon de thé à l’ancienne, dans un quartier à l’ambiance chaleureuse et humaine.

Au menu du 4 novembre 2012 : smoothie fraise-kiwi ou jus de pomme du récoltant, boisson chaude (café, thé vert à la figue, thé earl grey), pain frais et scones accompagnés de confiture de poire, compotée framboise-rhubarbe et crème fouetté maison (que j’ai oublié de prendre en photo), gaufre et chantilly maison, velouté de butternut, gratin dauphinois, jambon, légumes variés, fromage blanc sur coulis de fruits rouges et quelques bonbons pour la gourmandise.

Tout cela pour 19€.

Il existe aussi une version réduite à 12€ où l’on vous sert uniquement le sucré.

Je voulais un brunch artisanal et je n’ai pas été déçue. Au rendez-vous des produits frais, de qualité, une cuisine « maison », originale et goûteuse, servie dans de bonnes proportions et à un tarif très compétitif. Tout était vraiment très bon. En revanche si je peux faire un reproche, c’est de tout servir façon repas, les mets les uns à la suite, j’aurais préféré avoir toute la première partie sucrée en même temps afin de manger ce que je voulais au moment où je le voulais et à mon rythme.

Coté salle, on trouve quelques tables au rez-de-chaussée et quelques tables à l’étage, c’est pourquoi il est fortement conseillé de réserver.

La décoration est plutôt rustique, un mélange à l’ancienne qui vous plonge dans une atmosphère particulière.

L’accueil est sympathique et les serveuses sont très agréables.

Un bémol toutefois, j’ai brunché à l’étage, en mezzanine, où il faisait vraiment très chaud. C’est bien simple, habillée comme en novembre j’étouffais presque ! L’eau fraiche fût la bienvenue mais m’a aussi presque coupé l’appétit en cours de dégustation. Donc à tester une prochaine fois en rez-de-chaussée.

Caramelle, Salon de thé à l’ancienne, 6 rue de l’arbalète, 75005 Paris

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J’ai testé la meilleure flammekueche de Paris

Ce trésor se trouve dans une petite épicerie artisanale alsacienne du 12ème arrondissement, Le Garde Manger.

J’ai testé la flammekueche traditionnelle aux lardons, crème fraiche et oignons et aussi la variante lardons, emmental, oignons caramélisés.

Il existe d’autres recettes salées plus originales, mais aussi des sucrées (pommes cannelle). Elles sont vendues à consommer sur place ou à emporter (à cuire) aux alentours de 4€.

J’ai pris des flammekueches à cuire, un passage au four 12 minutes à 220° et c’est prêt !

La pâte est bien fine et les bords croustillants, les aliments ont du goût et on peut facilement en déguster une entière sans avoir mal au ventre. J’ai une préférence pour la traditionnelle crème fraiche, qui révèle bien le goût des oignons.

Le Garde-Manger, 17 rue d’Aligre, 75012 Paris

Dans cette épicerie on trouve aussi de nombreuses spécialités alsaciennes de qualité comme le foie gras (maison), la choucroute, les saucisses (gendarme, knack…), les terrines, les spécialités au munster, les biscuits, les vins…

Je ne les ai pas encore testé mais ça ne saurait tarder ! Car en plus d’être appétissante cette boutique familiale est tenue par des gens très accueillants et à l’écoute, de bons commerçants quoi.

 

 

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