La pause gourmande Fauchon

Voici quelques photos gourmandes que je gardais en mémoire dans mes fichiers (et mon estomac), mais qui sont toujours d’actualité. La gourmandise c’est presque quotidien ;-)

Tout d’abord le sublime éclair Saint-Honoré de Fauchon. Initialement lancé de façon éphémère pour l’opération Week-end Eclair 2012, il est désormais devenu un classique incontournable de la maison.

Selon moi un must à déguster au moins une fois dans sa vie !

Le coffret QR code de 12 macarons aux parfums de chocolat, marron-mûre, caramel au beurre salé, framboise-rose, pistache et chocolat au lait-fruit de la passion.

Clin d’oeil au marron-mûre parfait pour la saison.

Et parce que c’est bientôt la Saint-Valentin et que même si je suis contre l’évènement commercial qui l’entoure, une petite attention fait toujours plaisir. A offrir dès maintenant, ou le 14 février pour les plus romantiques, voici une sélection d’amour en boite :

Pâtisserie Fauchon, 26 place de la Madeleine, 75008 Paris

Retrouvez mes articles précédents : Le praliné made in Fauchon ; Week-end Eclair 2012 ; Fauchon fournisseur officiel du club de France aux JO ; Les pâtisseries Fauchon de l’été 2012 ; Dégustation foie gras et champagnes Fauchon ; Dégustation vins et fromages Fauchon ; L’éclair Eclair de Fauchon ; Les fraises sont à l’honneur chez Fauchon

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Le praliné made in Fauchon

Fauchon vous invite à découvrir sa nouvelle collection de pralinés co-élaborée par Pascal Caffet, Meilleur Ouvrier de France et Talent de la maison, fabriquée selon les techniques traditionnelles à la française.

Les pralinés sont issus d’une torréfaction lente pour libérer tous ses arômes et incorporés au chocolat le jour même de la fabrication des bonbons.

En bouche cela donne des bonbons pralinés ultra frais avec une richesse et une puissance aromatique délicieuse. On explore différentes saveurs, des goûts francs et raffinés, des fondants et craquants. Des sensations de gourmandises qui restent en bouche.

En détail, il y a une sélection de recettes classiques et originales : praliné noisette coco, praliné noisette Gianduja, praliné amande et noix de pecan, praliné noix feuilleté, praliné amande et noisette. Mon préféré est le praliné noisette coco pour sa fraicheur, son caractère et son exotisme.

Les pralinés sont présentés sous écrins de différentes tailles (20, 30, 100 bonbons). Pour plus de détails, rendez-vous sur le site Fauchon.

Chez Fauchon, tout le monde pourra y trouver son bonheur, avec notamment le gâteau praliné nommé Eclat, des éclairs pralinés, des macarons pralinés et de multiples chocolats…

Pâtisserie Fauchon, 26 place de la Madeleine, 75008 Paris

Retrouvez mes articles précédents :

Week-end Eclair 2012

Fauchon fournisseur officiel du club de France aux JO

Les pâtisseries Fauchon de l’été 2012

Dégustation foie gras et champagnes Fauchon

Dégustation vins et fromages Fauchon

L’éclair Eclair de Fauchon

Les fraises sont à l’honneur chez Fauchon

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Dégustation vins et fromages Fauchon

Il y a quelques jours je fus invitée à une dégustation vins et fromages dans les caves de Fauchon, place de la Madeleine à Paris.

De la fabrication à la dégustation du fromage et du vin, nous fûmes assistés par François Robin, Meilleur Ouvrier de France Fromager 2011 et chef fromager Fauchon et Thomas Barrafon, responsable de cave Fauchon.

Un assortiment de qualité d’Ossau Iraty, de Chèvre et de Salers accompagnés dans l’ordre de Meursault, Menetou-Salon et un excellent Côtes du Jura.

J’en profite pour partager avec vous une confidence de Thomas Barrafon, et contre toute idée reçue, 80% des fromages s’accordent avec du vin blanc. A tester donc. Je suis plus adepte de vins blancs que de vins rouges, donc je ne peux que partager son avis.

D’autres expériences culinaires : le gin en spray sur du chutney ou les réductions de Porto agrémentés de graines de sésame.

(Val de Meuse, Confit de mirabelle au Gewürztraminer, Gin en spray)

(Comté, réduction de Porto, Graines de Sésame)

Je vous recommande d’ailleurs vivement les confits du fromager Fauchon spécialement crées pour s’accorder selon le type de fromage et en révéler les saveurs. Celui que je préfère est le confit Mirabelle au Gewürztraminer accompagné de Munster, mais il y a également Cerise & Cassis au Julienas, Figue et Olive, Pomme et Poire au Pommeau.

A déguster à la maison ou à offrir lorsque vous êtes invités et chargés du plateau de fromages.

Pour Noël vous aurez même l’occasion de découvrir 3 recettes inédites de Brie de Meaux.

On a fini en beauté avec un éclair façon Paris-Brest. Des années que j’en avais mangé, un vrai régal pour les yeux et les papilles !

Fauchon, 26 place de la Madeleine, 75008 Paris

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