La pause gourmande Fauchon

Voici quelques photos gourmandes que je gardais en mémoire dans mes fichiers (et mon estomac), mais qui sont toujours d’actualité. La gourmandise c’est presque quotidien ;-)

Tout d’abord le sublime éclair Saint-Honoré de Fauchon. Initialement lancé de façon éphémère pour l’opération Week-end Eclair 2012, il est désormais devenu un classique incontournable de la maison.

Selon moi un must à déguster au moins une fois dans sa vie !

Le coffret QR code de 12 macarons aux parfums de chocolat, marron-mûre, caramel au beurre salé, framboise-rose, pistache et chocolat au lait-fruit de la passion.

Clin d’oeil au marron-mûre parfait pour la saison.

Et parce que c’est bientôt la Saint-Valentin et que même si je suis contre l’évènement commercial qui l’entoure, une petite attention fait toujours plaisir. A offrir dès maintenant, ou le 14 février pour les plus romantiques, voici une sélection d’amour en boite :

Pâtisserie Fauchon, 26 place de la Madeleine, 75008 Paris

Retrouvez mes articles précédents : Le praliné made in Fauchon ; Week-end Eclair 2012 ; Fauchon fournisseur officiel du club de France aux JO ; Les pâtisseries Fauchon de l’été 2012 ; Dégustation foie gras et champagnes Fauchon ; Dégustation vins et fromages Fauchon ; L’éclair Eclair de Fauchon ; Les fraises sont à l’honneur chez Fauchon

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Fauchon, fournisseur officiel du Club de France aux JO

Ca parait dingue !

Quand on m’en a informé je me suis d’abord dit qu’ils avaient trop de chance nos frenchies.

Ensuite je me suis interrogée sur ce que mangeait un athlète pendant les Jeux Olympiques.

Enfin j’en ai conclu, par jalousie évidente, que c’était gâcher de les nourrir aussi bien, sachant que la plupart d’entre eux doivent juste emmagasiner des protéines, peut importe le gout.

Conclusion : ils sont sacrement chouchoutés nos 10500 sportifs, ils ont intérêts à nous ramener des médailles !

Fauchon Réceptions assurera tous les repas, du petit déjeuner au diner, avec au menu canard braisé au pinot noir, rougets marinés et légumes à la provençale, tartelettes tomates chèvre olives noires, tian fenouil courgette…

Et moi dans tout cela ? On peut dire que j’ai joué un rôle capital, j’ai été testeuse gastronomique. Et bien oui, faudrait quand même pas les empoisonner nos champions, alors j’ai vérifié un par un et de façon scrupuleuse tous les macarons qu’ils auront la chance de déguster. Je valide, ils sont tous bons :)

Si vous aussi vous salivez face a cet Union Jack macaronisé, rendez-vous en boutique dès le 13 juillet 2012.

Fauchon, 26 place de la Madeleine, 75008 Paris

 

Retrouvez mes articles précédents :

Les pâtisseries Fauchon de l’été 2012

Dégustation foie gras et champagnes Fauchon

Dégustation vins et fromages Fauchon

L’éclair Eclair de Fauchon

Les fraises sont à l’honneur chez Fauchon

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Dégustation foie gras et champagnes Fauchon

Encore une fois j’ai eu la chance d’être invitée par la maison FAUCHON a une dégustation de foie gras et champagnes en compagnie de Jean-Pierre Clément, chef de cuisine, et Thomas Barrafon, responsable de cave.

On nous explique que pour bien faire son foie gras, il faut effectuer une éviscération à chaud, lorsque la bête est juste tuée.

Il existe plusieurs recettes de foie gras (épices, fraises, truffes…), il faut se limiter à 10% de la masse. Dans le doute, il est préférable de se contenter de sel et de poivre.

Il se conserve ensuite 75 heures.

On l’accompagne d’un vin blanc sec très aromatique, de champagne, de vin rouge tel un côte du Rhône. Il ne faut pas choisir un vin trop sucré, comme on à l’habitude de le faire avec un Sauternes par exemple, car il masque le gout du foie gras.

Escalope de foie gras cru, vinaigrette de noisette et pomme, apporte une note florale, végétale, musquée, fondant en bouche, accompagné d’un champagne rosé Louis Roederer 2006 :

Foie gras du sud-ouest, à l’aspect caramel ; foie gras d’Alsace, délicat et fin ; accompagnés de Champagne Gosset, très pétillant ; de Champagne Jacquesson, vert et fleuri ; de Champagne Krug Grande Cuvée, aux notes de fraises :

Enfin, chez Fauchon on fini toujours par une petite note sucrée, des macarons !

Fauchon, 26 place de la Madeleine, 75008 Paris


Vous pouvez retrouver tous les conseils de Jean-Pierre Clément en vidéo ici.

Retrouvez mes articles précédents :

Dégustation vins et fromages Fauchon

L’éclair Eclair de Fauchon

Les fraises sont à l’honneur chez Fauchon.

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