Cadeau !

TOUT SAVOIR SUR LE LAIT DE CROISSANCE

J’ai été invité sur le plateau de l’émission La Maison des Maternelles (en off hein, pas en live) par Candia Baby Croissance pour découvrir tous les aspects et les bienfaits du lait de croissance.

Pour rappel voici les recommandations pour les bébés et les jeunes enfants (hors allaitement) :

– de 0 à 6 mois : lait 1er âge 

– de 6 à 12 mois : lait 2ème âge 

– de 12 à 36 mois : lait de croissance 

Aujourd’hui Candia Baby Croissance propose un lait de Croissance 3 et 4

– Le Candia Baby Croissance 3 jusqu’à 24 mois : il accompagne le développement global de l’enfant et soutien le système immunitaire avec un apport particulier en fer et en zinc.

– Le Candia Baby Croissance 4 entre 2 et 3 ans : il accompagne le développement du système cérébral avec un apport en oméga 3.

Ces deux formules permettent de s’adapter aux besoins de l’enfant selon son âge de façon plus adaptée qu’une tranche d’âge 12-36 mois.

Le Dr Bocquet, pédiatre spécialiste en nutrition, nous a apporté de plus amples renseignements. D’ailleurs vous pouvez le retrouver sur le site mpedia.fr (posez vos questions et réponses en 24-48 heures).

Le lait de croissance pour enfants de 1 à 3 ans, fabriqué à partir de lait de vache, est différent de celui de l’adulte, mieux adapté à son âge. Il contient 2 à 3 fois moins de protéines, moins de sels minéraux, il est enrichi en oméga, oméga 3, fer, zinc, vitamines a, b, c, e. Il faut savoir que les jeunes enfants consomment quatre fois trop de protéines et manquent de matières grasses.

Les laits de croissance contiennent parfois de l’huile de palme à un niveau équivalent à l’acide palmitique contenu dans le lait maternel, Candia Baby Croissance n’en contient pas. Des études montrent l’intérêt du lait de croissance par rapport au lait de vache dans la limite des carences. De façon globale ce lait sert au développement psychomoteur de l’enfant et évite des retards de croissance irréversibles. Il corrige aussi les excès ou insuffisances de l’alimentation diversifiée.

Les recommandations sont de 500ml à 800ml par jour (total laitage). 

L’enfant est vulnérable pendant ses mille premiers jours. Son alimentation peut avoir des incidences sur sa vie d’adulte (diabète, hypertension, maladie cardio vasculaire). D’ailleurs certains pédiatres conseillent la consommation du lait de croissance tout au long de la maternelle pour assurer un apport en fer chez l’enfant.

Fini les idées reçues, son surcoût par rapport au lait de vache ordinaire est de 30 à 50 centimes par jour. Tout à fait raisonnable compte tenu des bienfaits qu’il apporte. 

Pour les bébés qui ne veulent pas boire de lait, il existe des alternatives au biberon : fabriquer des yaourts, le mélanger au tapioca, dans les gâteaux… Sachez que les desserts lactés du commerce répondent à la réglementation sécuritaire mais ne contiennent pas tous les apports nutritionnels du lait de croissance.

Et parce que nos enfants ne sont pas des cobayes, je me suis prêté à un test culinaire. J’ai dégusté à l’aveugle des crêpes et un gâteau au chocolat fabriqué à partir de lait de vache et de lait de croissance. 

Les crêpes au lait de croissance ont un aspect identique, une odeur un peu vanillée, et une texture qui se solidifie un peu en refroidissant. 

Le gâteau au chocolat est cuit au bain marie (ne pas faire bouillir le lait de croissance), la texture est intéressante pour un bébé entre la mousse au chocolat et le gâteau.

Les deux étaient bons. Certains testeurs ont reconnus un goût ferreux en fin de bouchée.

Voici d’autres idées de recettes : la crème anglaise pour île flottante, le clafoutis, le smoothie (tous fruits sauf ananas)…

 

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[Concours] Côte d’Or, je t’aime un peu, beaucoup, …

+ + EDIT : LE CONCOURS EST TERMINE ++
Les gagnants sont le n° 12 HdaW et n° 21 Benoit… bravo !

Nul besoin d’une pâquerette pour savoir combien j’aime le chocolat. S’il y a bien quelque chose que vous trouverez toujours chez moi c’est du chocolat !

Mon préféré, depuis un bon moment, c’est le Côte d’Or lait amandes caramélisées avec une pointe de sel.

Pour ce nouveau concours je vous propose de tester votre amour pour le chocolat, en participant au jeu à la recherche des 100 plus grands fans de chocolat Côte d’Or où vous pourrez peut être gagner 1 an de chocolat.

Sur ce blog, 2 d’entre vous gagneront 7 tablettes de chocolat*, il suffit de répondre en commentaire à la question « à l’étape n°3, à quel chocolat (noir, lait, blanc) faut-il associer les amandes pour obtenir une recette de tablette ? ».

Vous avez jusqu’au mardi 29 mai 2012 à 20h00, réservé à la France.

* Lait biscuits sablés avec une pointe de se, Noir biscuits croquants saveur amande, Noir noix de coco, Noir pistaches caramélisées, Noir croquant macadamia, Classique lait, Noir nougat

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