LES NOUVELLES INSPIRATIONS DU CHOCOLAT POULAIN

Vous connaissez certainement Poulain, le chocolatier français qui nous régale depuis 1848.

Vous avez sûrement en tête le chocolat en poudre dans le boîtier orange ou les tablettes estampillé de l’animal éponyme.

Aujourd’hui Poulain veut nous surprendre avec de nouvelles saveurs inédites en nous faisant voyager à travers la France.

Princesse Pia - Chocolat Poulain

Inspiration du Nord

Chocolat au lait spéculoos et noisettes

Une tablette généreuse avec des noisettes entières et des brisures de biscuits spéculoos qui apportent un croustillant bien surprenant. Certainement mon préféré et il a fait l’unanimité auprès de mon entourage !

Princesse Pia - Chocolat Poulain Speculoos noisettes
Princesse Pia - Chocolat Poulain Speculoos noisettes

Inspiration de l’Est

Chocolat noir mirabelle et noisettes

Une Inspiration inédite venue d’Alsace où des noisettes entières sont mêlées à des pépites à la mirabelle. Il rappelle la sensation des liqueurs d’alcool.

Personnellement je n’aime pas les chocolats qui contiennent des fruits mais cette tablette a séduit tous les hommes de mon panel de testeurs ;-)

Princesse Pia - Chocolat Poulain Mirabelle noisettes
Princesse Pia - Chocolat Poulain Mirabelle noisettes

Inspiration de l’Ouest

Chocolat au lait caramel au sel de Guérande et noisettes

Un mélange plus traditionnel mais généreux avec du caramel salé et des noisettes. Des saveurs qui se marient bien et que j’apprécie aussi.

Princesse Pia - Chocolat Poulain Caramel salé noisettes
Princesse Pia - Chocolat Poulain Caramel salé noisettes

Ces chocolats Poulain sont inspirées de nos régions et fabriqués en France.

Lequel vous tente le plus ?

Princesse Pia - Chocolat Poulain
Princesse Pia - Chocolat Poulain

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LA MAISON BOISSIER PARIS, CONFISEUR CHOCOLATIER

À l’approche des fêtes de fin d’année, on se laisse séduire par les décorations des boutiques, les illuminations des espaces publics, les listes de cadeaux de Noël de nos enfants.

Pour ma part j’aime bien offrir des petites choses à manger. Etant bonne gourmande, je prends un joyeux plaisir à déguster de bonnes friandises.

Récemment j’ai découvert la nouvelle identité de la Maison Boissier Paris, maitre confiseur et chocolatier. Cette maison crée en 1827 a aujourd’hui modernisé son image. Les packagings ont été revus tout en conservant les images d’époques. Le résultat est un mélange très chic et traditionnel. Ils sont à eux seuls des écrins qui feront plaisir et décoreront joliment votre table de Noël.

Monsieur Bélissaire Boissier fut l’inventeur de la technique de glaçage du marron glacé. Autant vous dire qu’ils possèdent une sacré cave qui donne envie d’y plonger la main. Différentes saveurs vous seront proposées et différents coffrets et réglettes, y compris un format de voyage « marrons glacés de voyage » sous vide, parfait pour prendre l’avion ou subir un long transport.

On trouve aussi de jolies tablettes de chocolat aux saveurs uniques : chocolat blanc yuzu, chocolat noir pépites de cerise, chocolat au lait amandes caramélisées.

Il existe aussi des plateaux de dégustation avec des palets de chocolat aux fruits, des pétales de chocolat aux fleurs, des mendiants, des grignotines aussi beaux que bons.

Pour les petits plaisirs gourmands, on craque pour la crème de marrons en tube, les boitiers d’amandes et noisettes enrobées, les pâtes de fruits, les billes de chocolat, les caramels, les orangettes, les truffes

Vous pourrez aussi choisir parmi les multiples confiseries : les perles célestes multicolores, les poudriers de confiseries (menthe, violette), les froufrous, les assortiments de bonbons aux fruits ou aux fleurs…

Pour les enfants, on retombera dans nos souvenirs d’enfance grâce aux pochettes surprises roses et bleues.

Enfin on prendra plaisir à humer leur gamme de thé : mélange Boissier, Jardin de Cacao, Marrons Glacés, Noël à Paris, Christmas vert…

Retrouvez la Maison Boissier dans 3 boutiques en France : 77 rue du Bac à Paris 7ème, 48 rue de Passy à Paris 16ème, Galeries Lafayette Gourmet à Paris.

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TARTE AUX POMMES ET AUX POIRES

La tarte aux pommes, un grand classique de ma grand-mère que j’ai eu envie de revisiter, mixer avec quelques poires. L’association est parfaite !

Ingrédients :

1 pâte brisée ou feuilletée pur beurre

3 poires

3 pommes

Sucre

Beurre

Comment faire ?

Préparer une compote. Éplucher et couper en dés 1 pomme 1/2 et 2 poires (à adapter selon la taille de vos fruits). Les faire revenir dans une casserole avec un fond d’eau pendant 10-15 minutes et saupoudrer d’une cuillère à soupe de sucre. Vous pouvez aussi ajouter un peu de jus de citron.

Pendant ce temps, éplucher et couper le reste des fruits (1,5 pomme et 1 poire) en fines lamelles.

Une fois les fruits cuits en compote, les écraser à la fourchette.

Dans un moule à tarte, dérouler votre pâte. Piquer le fond avec une fourchette.

Étaler la compote.

Recouvrir avec les tranches de pommes et poires. Le plus dur sera de réussir à faire un joli cercle et de penser à alterner les fruits ;-) Saupoudrer de sucre et disposer quelques morceaux de beurre.

Cuire votre tarte dans un four à 200°C pendant 35 minutes.

A déguster tiède, froid et s’il en reste réchauffé le lendemain !

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