J’ai testé la meilleure flammekueche de Paris

Ce trésor se trouve dans une petite épicerie artisanale alsacienne du 12ème arrondissement, Le Garde Manger.

J’ai testé la flammekueche traditionnelle aux lardons, crème fraiche et oignons et aussi la variante lardons, emmental, oignons caramélisés.

Il existe d’autres recettes salées plus originales, mais aussi des sucrées (pommes cannelle). Elles sont vendues à consommer sur place ou à emporter (à cuire) aux alentours de 4€.

J’ai pris des flammekueches à cuire, un passage au four 12 minutes à 220° et c’est prêt !

La pâte est bien fine et les bords croustillants, les aliments ont du goût et on peut facilement en déguster une entière sans avoir mal au ventre. J’ai une préférence pour la traditionnelle crème fraiche, qui révèle bien le goût des oignons.

Le Garde-Manger, 17 rue d’Aligre, 75012 Paris

Dans cette épicerie on trouve aussi de nombreuses spécialités alsaciennes de qualité comme le foie gras (maison), la choucroute, les saucisses (gendarme, knack…), les terrines, les spécialités au munster, les biscuits, les vins…

Je ne les ai pas encore testé mais ça ne saurait tarder ! Car en plus d’être appétissante cette boutique familiale est tenue par des gens très accueillants et à l’écoute, de bons commerçants quoi.

 

 

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