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CIGARETTES BRETONNES FEU D’ARTIFICE

La fameuse biscuiterie bretonne La Trinitaine m’a lancé un défi dans le cadre d’un concours : « créez votre recette de fin d’année avec La Trinitaine » !

L’idée est d’utiliser des sablés, palets ou encore quatre-quart et de les utiliser dans une recette gourmande, originale et esthétique.

J’ai pensé à plein de choses, des crumbles, des tartelettes aux fruits, des verrines, des sapins de Noël. J’ai finalement opté pour deux recettes simples et rapides, sucrée et salée, que petits et grands peuvent manger.

Aujourd’hui, la plus simple, que vous pouvez même réaliser avec les kids et qui -clap clap- a été ma recette lauréate ! : les cigarettes bretonnes feu d’artifice au chocolat.

Princesse Pia - Cigarettes bretonnes

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RECETTE ZERO GASPILLAGE : LA POMME

Aujourd’hui exit la pomme bien colorée, bien juteuse, tout juste cueillie de l’arbre.

Non, aujourd’hui je m’intéresse à la pomme abandonnée dans la corbeille à fruits, celle qui se flétrie jour après jour et qu’on délaisse.

Halte au gaspillage, même la pomme tout moche et vieillissante à le droit d’être mangée !

Princesse Pia - Compote de pommes

Recette : la compote de pommes

Ingrédients :

Sélectionnez les pommes qui ne sont plus très belles d’aspects.

Comment faire ?

Eplucher la peau et enlever les parties abimés.

Couper les pommes en cubes.

Les faire cuire 20 minutes dans une casserole avec un fond d’eau et éventuellement un peu de sucre.

Ecraser les morceaux à la fourchette.

Et voilà ! A déguster chaud ou froid, avec une boule de glace ou une part de gâteau ;-)

Princesse Pia - Compote de pommes

Princesse Pia - Compote de pommes

Retrouvez mes autres recettes de la série des recettes Zéro Gaspillage.

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Recette zéro gaspillage : Le Potimarron

Je continue la série des recettes Zéro Gaspillage.

Aujourd’hui un légume d’automne : le potimarron.

Il nourrit toute la famille par sa taille généreuse (1-3kg), il est riche en vitamines, se conserve plusieurs semaines et est bon marché. Sa chair épaisse et crémeuse permet une variété de recettes. J’aime sa saveur douce et son petit goût de châtaigne.

Recette : le gratin de potimarron

Ingrédients :

1 potimarron, 4 cuillères à soupe de crème fraiche épaisse, 150gr de fromage (mozzarella, parmesan, comté…), noix de muscade, sel, poivre

Comment faire :

Bien nettoyer la peau du potimarron. Le couper en 2, enlever les pépins (les mettre de côté pour la 2ème recette), et surtout bien enlever la chair filandreuse (c’est ce qui peut le rendre amer).

Couper ensuite le potimarron en morceaux (j’utilise un grand couteau de boucher, les couteaux en céramique devraient être efficaces).

Princesse Pia

Princesse Pia

Dans un cuit-vapeur ou une casserole d’eau bouillante, laisser cuire le potimarron 30-35 minutes. La chair et la peau doivent être souples, vous pouvez y enfoncer un couteau. Si ça n’est pas le cas, laisser cuire plus longtemps.

Princesse Pia

Dans un plat allant au four, disposer les cubes de potimarron. Les écraser à la fourchette selon la consistance voulue (personnellement je préfère avec des morceaux). Ajouter et mélanger la crème fraiche, le fromage, la noix de muscade (selon vos goûts), sel et poivre.

Passer sous le grill 10-15 minutes.

Princesse Pia

Princesse Pia

Recette : les graines de potimarron grillées

Ingrédients :

Graines de potimarron (récoltées dans la 1ère recette), sel

Comment faire :

Laver les graines, les débarrasser de la chair restante. Les égoutter et les sécher dans un torchon.

Les étaler sur une plaque (ou dans un grand plat) allant au four, les saupoudrer de sel (pourquoi pas aussi d’ail, de paprika…).

Cuire 30 minutes au four à 150°C ou à la poêle avec un filet d’huile d’olive jusqu’à ce qu’elles soient colorées.

Princesse Pia

Il ne vous reste plus qu’à croquer la coquille pour déguster leur pépite à l’apéritif. Elles se conservent parfaitement, hors du réfrigérateur, dans une boite hermétique.

Bon appétit !

Princesse Pia

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