Cadeau !

Recette zéro gaspillage : Le Radis

Vous avez peut-être eu l’occasion de regarder l’émission sur M6 « Gaspillage alimentaire : les chefs contre attaquent« .

L’idée était de sensibiliser les français au trop grand gaspillage alimentaire dans le monde et plus particulièrement dans notre pays où 17 millions de tonnes de nourriture sont détruits chaque année. Ce gaspillage est généralisé, dans l’industrie agroalimentaire, la grande distribution, les commerces, chez les producteurs, sur les marchés… mais aussi dans nos foyers.

J’en profite pour lancer une petite série de Recettes zéro gaspillage sur le blog pour tenter de ne plus jeter de nourriture à la poubelle.

Princesse Pia

On commence par le radis.

On les consomme de préférence de avril à juillet. Personnellement j’adore en croquer à l’apéro. Zéro culpabilité avec son indice calorique ultra faible (16 calories pour 100 grammes).

Vous connaissez la façon traditionnelle de le consommer (photo ci-dessus) : nettoyé, coupé de ses fanes, nature ou beurré et salé.

ZERO GASPILLAGE : on récupère les fanes de radis pour en faire une soupe !

Recette : la soupe de fanes de radis

Ingrédients :

Fanes de radis, 2/3 pommes de terre, 1 bouillon cube

Comment faire :

Bien nettoyer les fanes. cette étape est très importante si vous ne voulez pas croquer des cailloux.

Plongez les fanes, les pommes de terre épluchés coupés et le bouillon cube dans un litre d’eau bouillante.

Laissez cuire 20 minutes. Passez les légumes au mixeur avec plus ou moins de bouillon selon la texture désirée.

Verdict : c’est très bon, je dirais que ça se rapproche des épinards. Personnellement j’en ai congelé en prévision de l’hiver ;-)

Bon appétit !

Princesse Pia

Princesse Pia

Princesse Pia

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1 comment

One Reply

  1. j’adore ton blog, très sympa!bisous


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